Commentaires sur : C’était pas top, chef ! https://qualite-cantines-toulouse.com/2017/02/02/cetait-pas-top-chef/ Pour une meilleure qualité de la restauration dans les écoles du primaire : blog créé par Christine, maman d'élève. Thu, 09 Feb 2017 22:06:54 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ Par : Sébastien https://qualite-cantines-toulouse.com/2017/02/02/cetait-pas-top-chef/comment-page-1/#comment-114 Thu, 09 Feb 2017 22:06:54 +0000 http://qualite-cantines-toulouse.com/?p=2903#comment-114 Bonjour

Pourquoi la Mairie ne fait pas plutôt un partenariat avec l’association UnPlusBio ( http://www.unplusbio.org ) plutôt qu’avec un chef qui ne connaît pas du tout les problématiques de la restauration collective ?

Les repas des cantines sont très très mauvais, et ça ne s’arrange pas. On est désolés que Mr Tournié ne trouve pas ça « constructif », mais le fait est que les enfants ne mangent pas bien alors que les parents payent de plus en plus cher …

J'aime

]]> Par : chabanette https://qualite-cantines-toulouse.com/2017/02/02/cetait-pas-top-chef/comment-page-1/#comment-113 Thu, 09 Feb 2017 16:18:08 +0000 http://qualite-cantines-toulouse.com/?p=2903#comment-113 Stéphane Tournié a donné des explications sur ce menu et c’est très bien. L’article sur le blog n’est pas une attaque personnelle contre lui, loin de là, mais plutôt un questionnement sur une méthode (comment transformer une recette de goût à l’échelle industrielle).
M. Tournié peut estimer que ma critique n’est pas « très constructive » mais je rappelle que les commentaires cités dans ce blog viennent non pas de moi mais de parents et d’usagers des cantines. Quand ça ne va pas, il faut le dire et le reconnaître.

J'aime

]]> Par : Tollé dans les cantines de Toulouse : le chef étoilé qui a conçu le repas s’explique – Toulouse Informations & Actualités https://qualite-cantines-toulouse.com/2017/02/02/cetait-pas-top-chef/comment-page-1/#comment-112 Thu, 09 Feb 2017 15:46:48 +0000 http://qualite-cantines-toulouse.com/?p=2903#comment-112 […] Stéphane Tournié. Ce n’est pas réellement un raté. C’est un plat dans lequel nous avons mis de trop de goûts et de saveurs, ce qui a désorienté les enfants. Cette recette, c’était un peu un pari, une recette asiatique réalisée dans le cadre du nouvel an chinois. C’est quelque chose que nous avons compris et dont nous allons tenir compte pour les prochains plats. Après, une maman a choisi de critiquer ce repas via son blog d’une façon pas très constructive. […]

J'aime

]]> Par : chabanette https://qualite-cantines-toulouse.com/2017/02/02/cetait-pas-top-chef/comment-page-1/#comment-110 Wed, 08 Feb 2017 16:39:41 +0000 http://qualite-cantines-toulouse.com/?p=2903#comment-110 Bonjour, et merci à Côté Toulouse de se faire l’écho des enfants et des parents au sujet de ce menu étoilé !

J'aime

]]> Par : Dans les cantines de Toulouse, le dernier repas concocté par le chef étoilé a suscité un tollé – Toulouse Informations & Actualités https://qualite-cantines-toulouse.com/2017/02/02/cetait-pas-top-chef/comment-page-1/#comment-109 Wed, 08 Feb 2017 16:24:30 +0000 http://qualite-cantines-toulouse.com/?p=2903#comment-109 […] une maman toulousaine, auteur d’un blog sur la qualité des repas de la cantine et membre du collectif Qualité Cantines Toulouse, qui fait remonter les mauvaises appréciations de […]

J'aime

]]>