Commentaires sur : Elles ont testé (et approuvé ?) la cantine

Par : Amélie P.

Amélie P. — Mon, 29 Feb 2016 15:34:26 +0000

Merci pour votre implication. C’est par manque de temps que je ne peux pas m’investir dans l’école de mon fils et sa cantine aux sept deniers. Mais le constat serait le même. Tant sur le contenu de l’assiette que sur les locaux qui sont saturés et extrêmement bruyants.

Respectons nos enfants en les alimentant décemment.

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Par : chabanette

chabanette — Tue, 23 Feb 2016 11:02:08 +0000

En réponse à Joris R.

Merci beaucoup pour ce témoignage « de l’intérieur » : ce que vous dites montre qu’un autre système que la cuisine centrale est possible, et bénéfique pour tous les usagers de la cantine. Il y a hélas une organisation en France qui fait que les écoles du primaire (maternelles et élémentaires) mais aussi les maisons de retraite d’ailleurs sont approvisionnées par la commune (et sa cuisine centrale), les conseils généraux eux s’occupent des collèges … Quant au prix ! A Toulouse, dans les écoles du primaire, nous sommes à 8,60€ / repas ! Cordialement, Christine.

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Par : Joris R

Joris R — Tue, 23 Feb 2016 10:46:55 +0000

Pour ma part je suis second de cuisine dans un collège dans le Gard nous ne dépendons pas des cuisines centrales, le conseil général les a faite fermer pour passer en autogérer, nous élaborons nous-mêmes chaque jour des entrees à partir de légumes frais et/ou bio sauf en cas de problèmes nous avons toujours quelques boitages de dépannage au cas où nous aurions un souci (pas de livraison, grève etc).
De même pour les plats chauds sont cuisinés sur place ( sauter de boeuf, gratin etc.) nous utilisons des produits frais viandes de sous vide, cuise de poulet fraiche etc., mais aussi des produits surgelés bien évidemment, poiler de légumes, carotte rondelle, nous ne pouvons pas éplucher plus de 90 kg de carottes et les tranchées à chaque fois même si nous avons du matériel pour nous aider !
Nos menus sont au préalable cree 3 semaines avant puis sont envoyés à la diététicienne du conseil général qui les valide ou non, les menus doivent respecter le plan alimentaire.
Je mange tous les jours à la cantine de mon collège et je peux voit dire qu’on y mange très bien, et avoir une entree, un plat chaud un fruit et un yaourt ou fromage plus une boule de pain pour seulement 3,40€ et équilibré, je ne suis pas sûr que vous trouver mieux.
Le problème avec les cuisines centrales et quel gere plusieurs établissements scolaires ou non, c’est le conseil général de votre département qui doit la gere pour les milieux scolaires du moins.

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Par : chabanette

chabanette — Mon, 22 Feb 2016 08:26:58 +0000

En réponse à Morin.

Votre témoignage, à la fois précis et tout en nuances, est très intéressant : merci de l’avoir partagé sur ce blog. Il montre qu’au-delà de l’aspect subjectif du goût, propre à chacun, des efforts importants sont à faire sur le soin apporté aux repas, et le choix des produits dont la qualité compte pour beaucoup dans la saveur finale. A très bientôt ! Christine

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Par : Morin

Morin — Sat, 20 Feb 2016 21:52:29 +0000

Beaucoup de choses semblent à améliorer effectivement dans les cantines. Je fais partie des parents d’élèves de l’école de guilhermy, nous avons aussi participé à un repas, personnellement en maternelle mais d’autres ont goûté un repas en elementaire. Nous avons mangé : carottes râpées (étonnamment très bonnes, comme si elles venaient d’être râpées manuellement), frites (pas extraordinaires mais pas mauvaises quand même), rôti de porc (affreux, immangeable, rouge, les enfants ont mangé mais nous n’avons pas pu, et pourtant je ne suis vraiment pas difficile !), steak de soja à la tomate pour le repas sans viande (pas mauvais), salade d’ananas au sirop (comme les boîtes quoi…), fromage frais en barquettes individuelles (pas mauvais mais insipide, les enfants adorent malgré tout). Les mamans qui ont goûté en elementaire pourront peut être vous faire un retour. Ce qui revient le plus cest que les plats ne sont pas assaisonnés, donc très fades, vraiment il y a un effort à faire de ce côté là, tout est fade, les légumes, la viande, le fromage… L’entrée et les desserts plaisent pas mal. Les enfants de maternelle mangent bien dans l’ensemble, l’équipe présente pendant le repas n’a pas besoin de les forcer, ils insistent pour qu’ils goûtent et généralement les enfants mangent ensuite. Par contre en elementaire les goûts se sont un peu plus affirmés et il est plus difficile de les faire manger.
Ravie d’avoir pu partager cette expérience avec vous, nous avons partagé la votre sur notre page Facebook afin de mettre au courant les autres parents. À bientôt

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Par : chabanette

chabanette — Fri, 19 Feb 2016 08:22:41 +0000

En réponse à Lacroux sandrine.

Bonjour Sandrine. Je suis ravie que vos enfants soient satisfaits de ce qu’ils mangent à la cantine. C’est très bien, et chacun peut avoir son avis et son ressenti. Cependant, dire que nous n’avons qu’à récupérer nos enfants si nous ne sommes pas contents est un argument facile lorsque, comme vous, nous travaillons.
Ne croyez pas que les parents délégués de 13 écoles toulousaines, à ce jour, se mobilisent pour le plaisir d’embêter le monde. Ce blog, comme les différentes autres initiatives menées, existe pour essayer d’améliorer les choses. Cela prend du temps et de l’énergie à tous. Le système de la cuisine centrale est sur bien des plans insatisfaisant. Nous sommes les premiers à souhaiter dépasser le stade de la critique, où nous sommes aujourd’hui, pour amorcer un vrai dialogue avec la mairie. Pour l’instant, cela nous est refusé. Mais nous ne désespérons pas de progresser et d’aller vers un travail constructif et positif entre les parents et les représentants de la Ville. Cordialement. Christine

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Par : Lacroux sandrine

Lacroux sandrine — Thu, 18 Feb 2016 19:31:05 +0000

A vous entendre, rien n est bon a la cantine, alors pourquoi vous ne recuperez pas vos enfants pour les regaler des delicieux plats gouteux que vous devez leur concocter… personnellement mes enfanrs meme s ils n aiment pas toujours apprecie dans l ensemble les repas et cela reste l.option la plus pratique quand les parents travaillent

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